欧包系列之➡️瑞士啤酒黑面包
简单
4人份
这款面包说是添加了啤酒，但是烤完后，没有一点酒味，面包松软可口 我的配料做出的是小份欧包，差不多一家4-6口人一顿的量，这款面包需要醒发2次
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黑麦面粉
- 125克水
- 130克啤酒
- 15克面包糠
- 250克面粉
- 2滴油
- 3克酵母
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拿一小碗，倒入面包糠，倒入25克水，浸泡透，然后放冰箱冷藏一小时
2
一小时过后，在一大碗里，倒入2滴油，涂抹匀。再拿一大碗和面，把黑麦面包、普通面粉、盐、酵母、啤酒、浸泡面包糠，水100克，用烘培刮刀和面，面和到最后非常粘，然后把面团倒入抹油的大碗里，盖上保鲜膜醒发一小时
3
一小时后，把面团倒入撒上面粉的案板上，整型备用
4
拿一个差不多直径15cm的大碗（碗太大了，醒发的时候，面团会横向扩大，烤好的面包就发扁，不好看），里面垫好烘培纸
5
把整型好的面团放入碗里，盖一个稍高一点的盖子，进行醒发2小时
6
2小时后，烤箱上下火预热240度，在预热的同时把铸铁锅放入烤箱，没有铸铁锅可以用铝合金煮锅，要带盖子
7
面团上撒点面粉，然后用尖刀在面团上划一道
8
放入铸铁锅，然后盖上盖子，烤25分钟。25分钟后，拿掉烘培纸，不要盖子，再烤15分钟
9
15分钟后，面包拿出稍晾凉，就可以吃了，尝尝欧式面包，表面脆脆的，里面松软可口，还有很健康的黑麦面粉的成分😊😊
