哈密瓜月饼
简单
4人份
“君”史上最难包的馅儿---水果馅儿的月饼，有多少人吃过？估计说“没吃过”的人非常少。那么，水果馅儿好不好吃呢？如果你回答“不”，我一点也不会意外。 的确，市面上的水果馅儿，真正好吃的，少之又少。 水果馅，其实前几天我的博客已经出现过了，凤梨酥里的凤梨馅，就是水果馅的一种。如果做过凤梨酥的童鞋，应该会知道，家里做的水果馅，和市面上的大多数水果馅，完全不是一个级别。 从配料上来说，水果馅的主要成分是冬瓜与水果。冬瓜肉做成的馅绵润厚实，我们用冬瓜做馅正是要它的这种口感。但冬瓜绝对不能成为水果馅的主角，如果出于成本的考虑，几乎全用冬瓜做馅，再添加各种水果香精来创造出水果的味道，难吃是一定的。 所以，我很推荐大家在中秋来临之前，亲手炒制一份水果馅儿，尝尝这亲手制作的水果月饼，究竟要比市售的月饼好吃多少？ 但是，炒水果馅不难，包水果馅月饼却是一大难事。和市面上的合成廉价水果馅儿不同，自家做的水果馅既粘又软，不易成型，要包出皮薄馅靓的月饼，需要较高的技巧。当然了，对于喜欢烘焙的人来说，这算不得什么，顶多是又一项挑战呗。 参考分量：63克月饼15个 烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 150克麦芽糖
- 1个蛋黄
- 1克枧水
- 1大勺蛋清
- 2000克冬瓜
- 2000克哈密瓜
- 25克花生油
- 300克细砂糖
- 30ML柠檬汁
- 5克奶粉
- 75克转化糖浆
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
