金沙汤圆
简单
4人份
在南方，过年有吃汤圆的习俗，汤圆寓意着团团圆圆、开开心心过大年。 传统的汤圆都是水煮后伴着甜汤吃，而这一款“金沙汤圆”，却换个新吃法，算得上是一种改良后的汤圆，有汤圆的味，却无汤圆的形。 金色代表喜庆，采用了南瓜、咸蛋黄、麦片三种“金”的食材，更增添节日气氛。盘边妆点的两条鱼为着水，寓意着传统甜汤依然保留，而鱼又是吉祥物，象征着富贵和财富。 这款汤圆的口感非常美味，外层裹上一层香浓的牛奶麦片，入口丝丝香脆，金沙馅涌入口中，即有咸蛋黄的流沙口感，又有黄油、炼乳的软滑香浓，带来多层次的口感。 这款汤圆还可以延伸两种做法：一种是把金沙馅换成麦片馅，另一种是把金沙馅揉到糯米粉中做素汤圆，都非常美味。 做为年夜饭后，一家人喝茶聊天的甜点，是不错的选择。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2汤勺炼乳
- 3个熟咸蛋黄
- 3包即食牛奶麦片
- 4汤勺粟粉
- 50克黄油
- 适量糯米粉
蔬菜
- 100克南瓜
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料备好
2
馅料备好
3
咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎
4
黄油用小火溶化，将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中
5
将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中，拌搅均匀冰却凝结后即可金沙馅
6
南瓜上蒸锅蒸软
7
用勺子压成泥，分次加入糯米粉
8
将南瓜糯米粉和成团，三种金色的材料备好
9
取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆
10
把包好的汤圆放入碟中待用
11
水煮沸后，倒入汤圆
12
煮至浮起来即可捞起
13
放入冷开水中，能使表皮爽滑不粘牙
14
待冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中。晃动碗沾满麦片
15
盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼
16
把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形
