无油低糖酸奶戚风（八寸）
简单
4人份
很久没有做戚风了 我做戚风只喜欢做无油低糖的 今天试着做了一下无油酸奶戚风 说它是惊为天人也不夸张 有戚风的软绵还有酸奶的味道 我分分钟感动
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食材清单
其他
- 185克酸奶
- 71克低粉
- 八寸活底模
- 几滴醋
- 四个鸡蛋
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好东西 分开蛋清蛋黄（依然强调放蛋清的容器无油无水）酸奶冰箱里正好有十天 打开一盒正好倒在盆子里 酸奶盆里加入分开的蛋黄 拌匀 筛入低粉拌匀
2
开始打蛋白 蛋清里加几滴醋 低速打至鱼眼泡加三分之一糖 在低速打至粘稠加三分之一糖 依然低速打至有纹路出现加入剩余的糖 继续打 最后搅打阶段换中速打至硬性发泡 ps每次看到这就好像看到了奶油
3
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊里 翻拌均匀不要画圈 打发好的蛋白放心拌不会那么容易消泡的 倒入模具 轻震下模具消灭气泡
4
烤箱预热 150度40分钟 个人喜欢有点开裂稍微有些上色的 不喜欢这样的可以稍微调低温度
5
出炉摔一下 倒扣晾凉 脱模
6
拽下一块尝尝 淡淡的酸奶味道
