酸菜炒苦瓜
简单
4人份
天气燥热，吃点苦瓜清清火。家里正好有一颗酸菜，突发奇想，用来炒苦瓜，味道出奇的协调，好下饭。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1根苦瓜
- 2个指天椒
- 2瓣蒜瓣
- 少许白胡椒粉
- 适量花生油
蔬菜
- 1颗酸菜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸菜洗净，拧干水，切丝；苦瓜洗净，去瓤，切片，用盐腌1个小时，再拧干水；指天椒切圈，大蒜切末，备用。
2
将苦瓜倒入锅中，干煸一下，盛出。炒锅放油，油热后，放入指天椒、蒜末，爆香后，倒入苦瓜，煸炒至苦瓜变软入味，再次盛出苦瓜。热锅倒油，放入酸菜丝，翻炒一下，放少许糖、生抽，翻炒均匀，再次倒入苦瓜，少许水，焖1-2分钟，出锅前洒少许白胡椒粉即可。
