迷迭香叶形烤饼
简单
4人份
借着迷迭香的春风，去尝试不同的咸味面包。而最为欣喜的是，这样的面包能够为父母所接受，真是再好不过了。 孟老师的叶形面包，将表面的香料改成迷迭香，木有橄榄油，用玉米油替代。只可惜烤盘太小，四块面饼挤在一起已然太委屈，更无法将叶脉牵拉出较大的孔洞。很担心烘烤的时候，勉强牵拉出的间隙会由于面团的膨胀重新粘连在一起。直到烘烤定型，算是放下一颗心。虽然这孔洞不够想象中的大，但，终究是孔洞不是？
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食材清单
其他
- #面团
- 1/4小勺酵母
- 1/8小勺黑胡椒粉
- 125克高筋面粉
- 1大勺玉米油
- 3克新鲜迷迭香
- 5克黄油
- 75克水
调味料
- 1/4小勺盐
- 1/8小勺盐
- 5克细砂糖
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
415.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团料
2
将面团料倒入大盆
3
搅拌至略光滑，加入黄油
4
继续搅拌至出膜
5
基础发酵60分钟，面团长大
6
排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
7
准备表面装饰料
8
迷迭香摘取叶子
9
洗净切碎，备用
10
将面团擀成椭圆形
11
放入烤盘，表面刷油
12
撒上盐和黑胡椒粉
13
撒上迷迭香碎
14
按叶脉的排列方式在面团上切出刀口
15
牵拉面片，使刀口张开成孔洞。最后发酵20分钟
16
放入烤箱，中层，上火210度，下火170度，烤约15-20分钟
17
表面上色，出炉
