【中午吃什么】自制爽口凉面
简单
4人份
中午的时间是短暂而珍贵的，所以我的午餐不想大费周章搞一些蒸煮类的大菜，越简单越好，于是就想煮面条。但重庆的天气又很热，不想吃热乎乎的面条，于是便诞生了做凉面的想法，然而做的过程中才发现做凉面并不比做一份热菜简单...
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食材清单
其他
- 0.5根胡萝卜
- 0.5根黄瓜
- 1勺鸡精
- 200克水面
- 20克海带
- 2勺醋
- 2面碗矿泉水
- 3勺花椒油
- 3段葱白
- 6瓣蒜
- 8勺橄榄油
- 酌情油辣子
蔬菜类
- 10片姜
调味品
- 3勺白糖
调味料
- 3勺酱油
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①洗净海带、胡萝卜、黄瓜、葱白；②备好姜和蒜
2
①姜蒜剁碎；②海带、胡萝卜、黄瓜、葱白切成丝，越薄越好
3
①准备一个调料碗；②倒入适量酱油
4
倒入适量醋
5
酌情倒入花椒油
6
酌情添加油辣子(油辣子的制作方法见下方小贴士)
7
加入剁碎的姜蒜
8
加入适量盐
9
加入适量鸡精
10
①加入适量白糖；②搅拌均匀
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①烧开一锅水；②放入水面，搅拌，使之不粘成一团；③注意煮面条的时间不要太久，不要煮软，七分熟就行
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①备一个冷面用的盆；②倒入矿泉水，为煮熟的面条准备冷面
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①把七分熟的面挑进冷面盆，迅速挑搅，使之快速冷却；②冷面盆里的水变得有温度后，快速倒掉，再次倒入矿泉水，再冷一次面；③倒掉冷面的水，尽量倒干净不留一点水
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①将就煮面条的热水把切好的海带丝烫一烫；②烫好后放回盘里备用
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倒入足够橄榄油，使面条染成凉面特有的金黄色，最重要的是使面条不粘在一起
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快速挑搅，使面条每根都沾染上橄榄油，使口感顺滑
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将就冷面的盆，倒入做好的调料
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酌情依次加入备好的配菜：海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝
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尽情搅拌就完事
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装盘，准备开吃！
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配上半个豆腐乳，简直绝配爽歪歪！
