【北鼎烤箱食谱】乡村黑麦桃子派
简单
4人份
对于一个桃子控来说，每年夏天最期待的就是各种桃子的上市。鲜嫩甜蜜的桃子配上酥脆健康的黑麦派皮，每一口咽下去幸福感十足~大家赶紧抓住桃子🍑季的尾巴，烤一个甜甜的桃子派吧~
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食材清单
其他
- #其他
- #内陷
- #派皮
- 100克黄砂糖
- 10mL柠檬汁
- 150克冷藏黄油
- 200克低筋面粉
- 200克黑麦面粉
- 4小勺玉米淀粉
- 50克鸡蛋黄
- 800克（大号两个）桃子
蛋类
- 鸡蛋液
调味品
- 防潮糖粉
调味料
- 100克白砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
698.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热170℃
2
将除了水和鸡蛋黄以外的所有原料放入盆中，抓成碎粒状；（如果有黄油和面粉切拌器是最好的）
3
加入蛋黄和冰水，和成面团；用保鲜膜包好放在冰箱里冷冻2h以上，或冷藏一夜
4
将桃子洗干净，刮去外皮；
5
去核，将桃子切成3mm左右的薄片；
6
放入盆中，加入白砂糖和柠檬汁，至少腌制30min至桃子片变软；
7
腌制好的桃子片过滤出桃汁，倒入不沾小锅内，加入4小勺玉米淀粉，将桃汁熬煮粘稠；（这时候可以将比较小块的桃肉放进去一起熬煮）
8
取出面团，预留出半个拳头大小的面团重新冻回冰箱做装饰用；在案板上不停撒面粉防粘，将其余面团擀成直径为（模具直径20cm+两个高度8cm）的圆饼；
9
模具中涂好黄油，将派皮小心放入模具，倒入之前熬好的桃汁和桃肉，在上面一圈一圈的码好桃子片；
10
将派放入预热好170℃的烤箱内烤制30min至桃肉尽量蒸发水分；这时制作装饰派皮，大家随意发挥，用锋利的刀片时小心伤手；
11
30min过后将烤箱预热上220℃下200℃；
12
放上装饰派皮，鸡蛋液中加入一点点水，均匀刷在所有派皮上（包括边缘，薄薄一层即可）；
13
放回预热好的烤箱内烤20-25min至表面金黄即可
14
出锅后撒上适量糖霜即可。
