超简单的肉丸子炖菜
简单
4人份
天冷了，爱吃炖菜，只炖素菜有些寡味。像骨头汤什么的很好吃，但制作的时间偏长，不适合上班族。于是把我自己的做法分享给朋友们。我是利用周末时间，炸些肉丸子冻在冰箱里。锅里倒清水，吃饭前取几粒肉丸子，切点蔬菜，一起放到锅中煮，水开后改小火，直到肉丸子变软，香味飘出。
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食材清单
其他
- 适量切沫生姜
- 适量黄酒
肉类
- 起粘结肉馅的作用，不可多面粉
- 适是肉馅
调味品
- 比自己的口味略咸盐
调味料
- 适量白糖
- 适量酱油
谷物
- 不喜欢的可以不放花椒面
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在肉馅中倒入黄酒，按一个方向搅拌，继续加黄酒搅拌，直到肉馅上劲，加入所有的料继续搅拌。
2
用两个小勺将肉馅团成肉丸子，放到油锅里炸，用筷子将变颜色的一个一个夹出。
3
将炸好的肉丸子二次入油锅，为的是表面硬些，炖菜时抗煮，颜色重些。
4
这是炸好的肉丸子，待凉透才可以放冰箱。吃炖菜时取几颗用清水炖菜，肉丸子煮软后里面的油会飘出，不必另外放油，否则就腻了。水里也不必放盐，因为肉丸子偏咸，煮出一些味道入汤中肉丸子的成淡刚合适，不会因为汤好喝而肉丸子寡味。
