水煮鲷鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克花椒
- 1个蛋清
- 50克干辣椒
- 600克冷冻鲷鱼
- 五香粉
- 小油菜
- 胡椒粉
- 适量料酒
- 适量蒜
- 金针菇
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 30克郫县豆瓣酱
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲷鱼化冻，洗净沥干水分，斜切成鱼片，加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会
2
将金针菇和小油菜分别焯熟，放入容器中
3
将干辣椒剪成小段，姜蒜切片
4
锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味
5
倒入干辣椒段炒香
6
将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入，炒匀
7
倒入足够的热水，水量要能没过鱼片
8
水沸腾后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散
9
全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装好菜的容器中
