不加糖,做出香甜软糯的宝宝玉米饼😋

简单 4人份

根据《2016中国居民膳食指南》的建议:每人平均每天摄入12种以上的食物。 一份其貌不扬的小饼,不仅做到了粗细搭配,还加入了富含钾元素的香蕉。让家人和宝宝一下就能吃到6种食物。 15分钟就能做出的营养早餐🥣,你和家人值得拥有。 这款玉米饼是我给宝宝做的辅食,没有加糖,也没有添加膨松剂,特别安全健康。 玉米饼里添加小米粥是一个意外发现: 一次做早餐时,小米粥熬多了。我把多余的小米粥加入到玉米面糊里,饼意外地呈现出非常松软的口感。 不添加小米粥的玉米饼,比较硬,口感差很多。后来我甚至会专门多煮些小米粥来做饼。强烈建议大家尝试。 香蕉是白糖的替代品。香蕉甜度高,水份含量少,香味与玉米面的味道相得益彰,使用效果最好。 没有的话,苹果或者其它甜度高的水果也是不错的选择。 本品中使用的勺子,是通常涮火锅时使用的那种小圆勺。 玉米面与面粉的比例在2:1。因为玉米面黏度差,为避免成品散碎,加入面粉起黏合的作用。面粉可以增加饼的柔韧性,具体调制过程中,也可根据个人喜好,将比例调整到3:1,甚至4:1。

不加糖,做出香甜软糯的宝宝玉米饼😋
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 1勺面粉
  • 1根香蕉
  • 2勺小米粥
  • 2勺玉米面(可不加)
  • 适量牛奶

营养成分

热量

722.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

2.0 克

10.0 克

423.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

尽量把香蕉切得细碎些,成品的甜味更均匀。因为香蕉与空气接触,容易氧化变黑,不建议用榨汁机打碎。

2

将所有调料倒在一起。这一次我没有用小米粥。

3

打入一个鸡蛋,搅拌成如图所示的,有流动性的稀糊。如果觉得太粘稠,可以加入适量的牛奶或水。注意少量多次添加,否则太稀不易成形,太稠摊不开且口感偏硬。

4

ps:牛奶或者鸡蛋,都是作为水的替代品。添加的目的是为了让混合物呈现粘稠状。所以使用上可以随意搭配。

5

有时玉米粉和面粉用量少,加了鸡蛋甚至可以不必加牛奶。

6

平底锅先开火预热一会儿,将稀糊倒入,倾斜锅子让面糊摊平。

7

小火慢煎3~5分钟(视饼的成熟度,时间可适当增减)。至饼的表面全部凝固,四周略发白翘起。可尝试拿起平底锅轻轻晃动,饼脱落即可翻面。期间不要着急翻动,否则影响上色。

8

翻面后,继续煎2分钟上色。怎么样,像不像十五的月亮?因为是给宝宝吃的,不必煎太久。

9

PS:因为有水果丁的缘故,饼只有一面是光滑的,另一面总会不平整,这是正常现象。而且另一面上色也不会像光滑面那样均匀。

10

将煎好的饼放在案板上切成小块。

11

可以吃啦!

12

个人感觉厚一些的饼更好吃。煎的时候也可以摊成一个个小圆饼,厚度更好调整。

13

平时买来的香蕉很容易熟过头,可以剥好冻在冰箱里。解冻后轻轻按压成泥,非常方便。

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