简单好吃的东坡肉
简单
4人份
在所有的解馋菜谱里，一口肥瘦相间的红烧肉，应该能排进前三吧。深红颜色下浸出滋滋的油脂光泽，长时间小火慢炖的功夫，让肥肉中的油被炖出从而不腻，廋肉充分吸收油脂从而不柴，适当的辅料添加，遮盖了肉的腥膻，使肉的香味全然释放。 今天这道东坡肉，自己在家做了好多次，步骤简单，材料简单，却轻松俘获了一家老小的胃。
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食材清单
其他
- 200克黄酒
- 20克老抽
- 3片香叶
- 40克生抽
- 600克带皮五花肉
- 适量开水
- 适量花椒粒
蔬菜
- 5根小葱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净切块
2
冷水下锅，加入花椒粒、姜片、香叶后大火烧开，两分钟后捞出备用。
3
准备陶罐，没有的话其他炖锅也可以。陶罐的好处是特别适合慢炖，更入味。底下铺一层小葱。
4
将肉块均匀铺在上面
5
在锅里加入黄酒、生抽、老抽、冰糖，开水不要太多，没过肉一大半即可。
6
大火烧开，持续这种状态10分钟，让肉腥味和酒精随沸腾充分排除。
7
转小火慢炖2小时，具体看锅内水量，别烧干了，留一点汤汁。
8
出锅，撒上香菜装饰即可。
9
是不是很简单，只需要耐心等待就可以了。非常下饭喔，而且一点也不腻。婆婆最爱吃里面的葱，有种霉干菜的味道。剩下的汤炖个茄子土豆豆角什么的都很好吃，从里到外都不浪费。
