香蕉核桃海绵蛋糕
简单
4人份
其实磅蛋糕最好，但磅蛋糕那个油量，太肥了，改用了海绵蛋糕，变得很湿润松软，还是很好吃的
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 2克泡打粉
- 2根熟香蕉
- 30克黄油
- 4个鸡蛋
- 一把蔓越莓干
- 几滴食用米醋
- 去皮后15-20克核桃
调味料
- 2克盐
- 70克细砂糖
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2根香蕉去皮，捣烂备用；核桃去皮，120度中层烤5分钟，稍微掰碎，备用。黄油先融化成液体。我比较懒，在打香蕉的碗內放入黄油，微波炉高火40秒, 拿出来拌匀就算了。
2
我个人比较喜欢分蛋海绵，因为比较容易打发。打蛋，蛋清和蛋黄分开。蛋白加醋加盐，砂糖分三次加入，打到硬，就是提起打蛋棒，蛋白是坚挺的尖锋。再加入蛋黄打均匀。
3
面粉和泡打粉过筛后，往鸡蛋糊筛入面粉，翻拌，拌匀至无干粉状态。加入香蕉泥和黄油，继续翻拌拌匀，加入核桃碎和蔓越莓干。
4
蛋糕糊倒往铺好油纸的模具，震一下气泡，抹平表面。拿新的一根香蕉，切薄片，铺在蛋糕糊上，再洒上一些椰蓉。烤箱预热，150度中层，烤30分钟，最后5分钟挪至上层上色。拿出来后，放凉，切开即可享用
