紫薯黑米蜜豆卷
简单
4人份
颜色很梦幻的小馒头，松松软软夹着一颗颗清甜的蜜豆，口感更棒
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食材清单
其他
- 100克紫薯黑米面粉
- 1克酵母
- 3克玉米油
- 适量蜜豆
肉类
- 55克牛奶
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，这次用的是紫薯黑米面粉，颜色很漂亮
2
牛奶倒入盆里，加入酵母搅拌均匀
3
倒入面粉，用筷子搅成如图絮状
4
揉成团后放到揉面垫上，用搓衣服的方式，全程用手掌根的力气，搓出去搓到底，收回来，顺时针转动面团，重复揉面团，直到面团揉光滑
5
面团和好后，加入油，给面团收光。加入油脂可以增加湿度锁住水分，使馒头更光亮
6
揉好的面团切开，切面没有气泡就是揉好了
7
把面团分成四个30克左右的小面团
8
揉面垫上滴一滴水，手握C状把面团滚圆
9
用擀面杖擀成牛舌状，放上蜜豆
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对折叠起来
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再用擀面杖轻轻擀平，边缘擀的更薄一点，方便锁边
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从下往上卷起来，一个小卷就完成啦
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依次做好所有
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放在温暖处发酵至两倍大，我一般是放在蒸锅里倒入40-50度的热水，然后放上去发酵。这里有一个很适合新手检验发酵的小方法。准备一个小瓶盖，把多余的面团放进去，等面团长出瓶盖就差不多了
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发酵好了，上锅蒸12分钟，蒸好闷5分钟左右，防止瞬间开盖冷空气进入，造成馒头热胀冷缩。
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香甜可口的紫薯黑米蜜豆卷就完成啦，很方便宝宝抓握
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凡凡的午餐，小熊馄饨，紫薯黑米蜜豆卷加上蓝莓
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