蜂蜜瓜子棒
简单
4人份
这其实是孟老师蜂蜜核桃棒的瓜子版。仰望孟老师的棒状饼干很久了，可是一直都可没法动手，因为没有18X18的方模。想了很多替代品，好像都不太理想。也一直想淘一个方模。可是，泡在厨房里似乎比泡在淘宝上更有乐趣。反正有那么多可做的，棒状饼干便被无限期推延。看到那么多堆积的果仁，关于棒状饼干的想法又浮了起来。再次反复测算模具，猛然发现8寸蛋糕圆模的面积等于那个方模。内心一下子被大大的撩动了。－－无非是圆形切块有弧边而已嘛。模具问题解决了，做个蜂蜜核桃棒先。木有核桃没关系，瓜子仁很多。想象一下核桃被瓜子替代的样子，似乎也不错。不过，对瓜子的分量估计有点不足，差了那么几克。懒得为此去翻窖藏，顺手抓了白芝麻的夫。不要在烤箱工作的时候去干别的事。结果颜色烤深了些，所幸味道还正常，没有焦糊味。尚好，尚好。
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食材清单
其他
- #饼底
- #馅料
- 1/4小勺泡打粉
- 100克低筋粉
- 10克全蛋
- 10克黄油
- 115克瓜子仁
- 15克全蛋
- 25克蜂蜜
- 35克牛奶
- 50克黄油
- 5克白芝麻
调味料
- 1/4小勺盐
- 20克细砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼底用料
2
黄油软化，加入细砂糖
3
用打蛋器打发
4
加入蛋液，搅打均匀
5
低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
6
拌匀
7
铺在模具中，压实
8
放入烤箱，中层，上下火180度，烤10分钟
9
取出，备用
10
内馅用料
11
细砂糖加蜂蜜
12
小火煮至沸腾
13
慢慢加入奶油，搅拌均匀
14
慢慢加入牛奶，搅拌均匀，继续小火煮5分钟左右
15
加入黄油，煮1分钟
16
离火，加入瓜子仁和白芝麻，拌匀
17
加入鸡蛋，拌匀
18
煮至汤汁稍微收干
19
倒在饼皮上
20
摊平，压实
21
放入烤箱，中层，上火160度，下火180度，烤15-20分钟
22
表面上色，取出
23
脱模
24
切块食用