麻辣水煮肉片（张亮版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 干辣椒
- 淀粉
- 花椒
- 蒜
- 蛋清
- 适量猪肉或牛肉
- 醋
蔬菜类
- 葱
- 蔬菜
调味料
- 盐
- 糖
- 郫县豆瓣酱
- 酱油
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将青菜洗好、用清水煮一下、沥水放入容器中、
2
猪肉适量加入一勺淀粉、一个蛋清、一小勺盐、半勺糖、酱油适量、搅拌腌制
3
在炒锅中加入油、（比炒菜的油要多）开小火、将蒜末、剪碎的干辣椒、花椒、葱、一点辣椒油、干辣椒片、入油锅炒香、待香味飘出加入郫县豆瓣酱翻炒
4
炒匀后、加入适量的水、开大火、加入三至四小勺盐、两小勺糖、一小勺鸡精、一勺醋、一勺酱油、水开后、将肉一片一片放入锅中、水开肉熟、延锅边倒入搅拌好的水淀粉、出锅倒在青菜上面
5
将蒜末、干辣椒、葱、花椒、放在水煮肉上方
6
锅中加入多一点油、烧开后、将热油淋到放好干辣椒、花椒、等材料上、完成
