韩国泡菜(超简单，不需要炒糯米粉的做法）
简单
4人份
韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。正宗的韩国泡菜有白菜，萝卜，辣椒，梨子、苹果，鱼露，生蚝，有些还会放韩国臭虾酱。辣椒粉还需要和炒黄懂糯米粉按比例配好，一层层往白菜叶子里抹，看上去程序复杂，我根据多年经验把繁琐的做法简化，就成了我的最简单版。有兴趣的朋友可试试
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个梨
- 1根白萝卜
- 3根红萝卜
- 适量韩国辣椒粉
蔬菜
- 1大块姜
- 2头蒜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根大葱
- 1棵大白菜
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是三棵大白菜配量的所有原材料合影1
2
这是三棵大白菜配量的所有原材料合影2
3
韩国辣椒粉大特写
4
大白菜洗干净，掰成块。
5
用盐腌制一小时左右，可以看见白菜明显变小。洗去所有盐份，沥干水。我一般提早一天开始沥水。
6
大白菜水分沥干后，开始其他原材料的准备工作，给今天现场来家学的朋友露个小手。
7
洋葱红萝卜大葱切丝，不能太细，如图片大小就好。
8
姜末
9
蒜末
10
梨末
11
韩国辣椒粉加盐用水调成糊状
12
辣椒糊
13
把所有原材料放在同一容器内
14
把辣椒糊放进去，用手慢慢拌匀，拌到所有材料都均匀的沾上辣椒糊
15
特写一张。特别强调，所有的容器，原材料全程不能沾油，会影响泡菜发酵，让其变质。
16
把拌匀的泡菜用大容器装好，盖上盖子。不要装太满，因为接下来发酵的几天蔬菜中的水分会被盐再腌制出来一些，给泡菜一个发酵的空间。室温放五一七天左右。等能闻到泡菜的酸味后即可以吃了。做好的泡菜放入冰箱保存。如果你忘记放冰箱，泡菜会越来越酸。
17
泡菜炒肉
18
泡菜炒饭
19
白萝卜切滚刀，刚刚忘了这一步，把它和其他原材料一起拌辣椒糊
