潮汕茶点「反沙芋头」
简单
4人份
很简单的一道美食 粉粉的荔浦芋头 炸的酥脆焦黄 再裹上一层糖霜 是午后配茶的美味佳肴～
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食材清单
其他
- 1个荔浦芋头
- 30克水
- 炸芋头用宽油
- 适量葱花or香菜
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头切条，第一遍中小火炸熟。观察到芋条表面微微变黄，控油捞出。
2
大火油温升高，复炸，炸至表面金黄，敲一下芋条硬硬的，脆脆的，即可控油捞出。
3
熬糖水。加入的水刚好没过糖，切记水不能多。火候不要太大，中小火即可。
4
熬至大泡泡变成密集的小泡泡。关火，不要熬过头了。
5
离火操作：加入葱花或者香菜（也可都不加），加芋条翻炒，直至糖变白。
6
盛出装盘。热食冷食皆可。
