芝士就是力量——半熟芝士蛋糕
简单
4人份
大家好，我是贝叔~ 【半熟芝士蛋糕】可是不少芝士控的心头好。口感柔软细腻，入口即化。浓浓的芝士味，一点都不甜腻。和一般的甜品不同，烤好的半熟芝士蛋糕，上层是软滑纯粹的芝士，下层是蓬松柔软的蛋糕底，比重芝士轻盈比轻芝士浓郁。 今天贝叔就要教大家做的就是这款馋哭芝士控的——【半熟芝士蛋糕】 还不快动手做起来？！ ====目前贝叔在V~有开群课，在群内每周两节直播课，除了上课时间外每天都会在群里为大家解惑答疑，大家想学习的话可以添加我私人V~信号：weiyantangzhu123 记得备注下厨房哦！====
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食材清单
其他
- 10g低筋面粉
- 125g奶油奶酪
- 30g玉米淀粉
- 30g黄油
- 3个鸡蛋
- 50g牛奶
- 适量柠檬汁
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
隔水加热，倒入奶油奶酪、牛奶，搅拌至细腻柔滑状态，再加入黄油，搅拌均匀
2
加入黄油，搅拌均匀，过筛到盆里
3
分离蛋清蛋黄，将蛋黄倒入奶酪糊中，搅拌均匀
4
玉米淀粉、低筋面粉筛入盆中，搅拌均匀，再次过筛
5
烤箱预热，上火150℃，下火180℃。蛋清中加入柠檬汁，打发，分三次加入白砂糖，中低速打发至湿性发泡
6
先取一半蛋白与蛋黄奶酪糊翻拌均匀，再把面糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀
7
将面糊倒入包好锡纸的模具中，震两下排出气泡
8
放在烤盘上，烤盘内倒入适量水，使用水浴法来烤制，可以让蛋糕更嫩
9
放入烤箱，上火150℃，下火180℃，烤制50分钟
10
取出，撕开锡纸，脱模，再撕掉油纸
11
半熟芝士蛋糕就做好啦~
