红烧肉肥而不腻入口即化
简单
4人份
高温预警的三伏天儿子突然要吃红烧肉 能怎么办？做呀…… 平时不爱吃肉的儿子，每次做了红烧肉他都要吃上好多块，今天突然想做个菜谱【想着等哥哥和妹妹都在外读书的时候或在外工作的时候，能想起妈妈做的红烧肉，然后记住妈妈专属的味道】想要做出来不油腻，瘦肉又嫩有几个注意事项，今天给大家分享一下 1.炒完肉加水煮时一定要加开水 2.七八成熟食再放盐 3.中间放点蜂蜜 4.全程小火慢慢炖
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1大勺生抽
- 1大勺蜂蜜
- 1小捏小茴香
- 1小捏花椒
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2大勺老抽
- 2片香叶
- 900克五花肉
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜类
- 10片姜
- 半根葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买这种层次分明的五花肉做出来才好吃，标准的五层
2
切成块，大小如图
3
锅内凉水煮开2分钟（水内加入1勺料酒和几片姜片）
4
然后捞出放入热水中洗干净浮沫【不能用凉水这样肉回变硬】
5
控干水分
6
准备辅料
7
锅内放入少量油加入冰糖
8
如图颜色
9
加入五花肉翻炒（上糖色）
10
如图即可
11
加入所有辅料翻炒，然后加入生抽和老抽
12
加入开水，漫过肉【一定要一次性加够水】
13
大火开锅撇去浮沫（加入一点蜂蜜）
14
立即转小火煮1个小时加入盐
15
水快没有时大火收汁
16
盛盘
