铸铁锅版法式红酒炖牛肉
简单
4人份
这道法式红酒炖牛肉参考了药袋娟子的《爱上铸铁锅》，成品红酒味儿很明显，牛肉也软烂，更重要的是这一锅有荤有素，营养齐全，用铸铁锅做油烟又少，极大降低了开抽油烟机的时间（我家开抽油烟机必须开点儿窗），在雾霾惊人的帝都，这是夺麼大的一个优势啊米娜桑🤣
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食材清单
其他
- 1个番茄
- 2小根胡萝卜
- 3片香叶
- 3瓣蒜
- 800克牛腩
- 半瓶红酒
- 适量面粉
- 适量黑胡椒碎，白胡椒粉，混合香料
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1棵芹菜
调味料
- 适量番茄酱
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切成麻将牌大小，加入半勺盐，适量白胡椒粉后揉搓，随后静置半小时。待血水析出后洗净擦干，撒入一把面粉搅拌均匀。
2
芹菜洋葱切片，番茄胡萝卜切块，蒜切末。
3
铸铁锅预热后中火加入橄榄油，放入牛肉炒至表面微黄后盛出备用。热锅加入10克黄油，融化后加入蒜末炒香，加入芹菜洋葱炒至变色，随后加入牛肉，倒半瓶红酒。
4
开锅后加入番茄块，番茄酱，香叶，盐，黑胡椒，搅拌均匀。沸腾后转小火炖煮1小时。
5
加入胡萝卜块炖煮20分钟。
6
加入混合香料搅拌均匀，开中大火收汁至浓稠。
7
拌饭拌饭，米饭杀手~减肥失败不要怪我呦呦呦🤣
