焖烧羊排（调料零添加）
简单
4人份
这道菜用的炒糖色上色，颜色红亮，此做法无需酱油老抽上色也非常好🙂 基本上算是简单而且调料零添加的一道美味😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2根胡萝卜
- 一个小米椒
- 一头蒜
肉类
- 750克羊排
蔬菜
- 两小段葱
蔬菜类
- 5-6片姜
调味料
- 2勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一斤半羊排放入凉水中煮开，撇去浮沫，捞出后温水冲洗干净待用
2
切好葱姜，包好一颗蒜（图中留了三分之一的蒜呛锅用）呛锅待用
3
炒糖色: 放少许底油，加入一勺白砂糖，中火炒糖
4
炒至白糖融化，并开始起黄棕色泡泡，马上放入焯好的羊排
5
快速翻炒至羊排全部上色
6
放入之前准备好的葱、姜、蒜、小米椒段，继续煸炒出香味，羊排炒至表面微微焦黄即可
7
加入温水没过羊排（具体水量见图片），我放的水多，只要没过羊排就行，一次性加足水在炖煮过程中就不会干锅。
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然后放入之前买羊排时老板给的炖料包（样子见下图）
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盖上盖大火烧开，然后转中小火闷煮40分钟
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炖料包就是这样的😁
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一般买羊肉牛腩老板都会给
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（实在没有也可以放这几种代替:八角一个、桂皮一块、香叶两三片、花椒十几粒）
13
把胡萝卜切滚刀块，待用
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四十分钟后，放三满小勺盐（不熟练加多少盐的话，盐量可以试着加少量多次，根据个人口味，我用来量盐的勺子是喝酸奶的塑料小勺子）
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再放入胡萝卜，盖盖继续大火顿煮20分钟
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开盖放入剩下的大蒜子提味，再放一勺白糖提鲜
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然后大火收汁（收汁不用盖盖了）
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出锅咯😄
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撒上绿绿的葱花，是不是更好看😄
