私房平底锅🍳大阪烧
简单
4人份
两人份，配料按照烹饪顺序写的。认真读题，仔细作答。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #大阪烧食材
- #底糊部分
- #装盘酱料部分
- 0.5tsp白糖
- 1.5tspSeafood stocks/浓缩高汤
- 120g水
- 140克低筋面粉
- 1tsp辣酱油
- 1tsp酱油
- 1把海苔
- 2tsp蕃茄酱
- 2个鸡蛋
- 2把木鱼花
- 2朵香菇（optional）
- 500g白菜/包菜
肉类
- 100g五花肉
蔬菜
- #土豆泥部分
- 100g土豆
调味料
- #酱汁
- 适量蛋黄酱
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#处理香菇[optional]
2
如果用香菇，而且是干香菇的话，提前泡水（120g）隔夜。泡香菇剩下的水加足120g可以用于调制面糊。
3
香菇泡好切丝备用。
4
#处理包菜/白菜
5
-切丁，5mm左右。
6
#处理五花肉.0
7
-切成条状，1cm宽，2cm长左右。
8
#处理五花肉.1
9
- 锅里加点油，把五花肉抄至8成熟(白色带少量粉红，如图)，备用
10
#处理土豆.0
11
-土豆削皮，切丁。不用很规则，不要太大就可。
12
#处理土豆.1
13
-盖上保鲜膜，微波炉转4min蒸熟。
14
-拿出来压成泥备用。
15
#大阪烧酱汁
16
#准备面糊.0
17
- 准备一个大一点的碗
18
- 120g水加入浓缩高汤化开(检查咸度，不够的话加点盐)
19
- 打入两个鸡蛋，搅匀
20
- 加入100g面粉，搅匀
21
- 加入土豆泥，搅匀
22
#准备面糊.1
23
- 把剩下的面粉(40g)分多次加入面糊，检查粘稠度
24
- 达到如图所示粘稠度即可，宁可稍微干一点，不要太稀，会不成形。
25
#准备面糊.2
26
- 加入炒过的五花肉(和香菇)
27
- 加入青菜拌匀，马上进入下一步(青菜放久了会出水，就不太好了)
28
#制作大阪烧.0
29
- 中火
30
- 面糊倒入平底锅，1cm厚左右
31
- 不盖盖子
32
#制作大阪烧.1
33
- 反面
34
- 盖盖子，转小火
35
- 没3min检查朝锅一面的熟度
36
#装盘
37
- 撒上木鱼花
38
- 撒上海苔
39
- 蛋黄酱
40
- 大阪烧酱汁
41
还可以加入自己喜欢的食材，比如虾米🦐
