熬猪油

简单 4人份

小时候，爱吃夜宵的爸爸经常在睡前肚子饿的时候做一碗兴化粉来吃，做法是特别简单，就是一碗开水+酱油+香醋+葱花+猪油，将捞熟的兴化粉放进这碗汤里就神奇般的好吃，这个滋味让我至今难忘。长大后，混在美食界，才知道原来这碗开水酱油汤，有个好听的名字，叫：神仙汤。说到神仙汤，它的精髓之一就是加入一点自己熬的香猪油，很多人觉得熬猪油不是很简单吗，其实熬猪油也是要讲究方法的，老公的外婆告诉我要让猪油又香又白，加三样东西才行。