肉沫茄子（超级下饭菜）
简单
4人份
夏天的各种瓜果蔬菜上市啦😀，各种口味换着吃，今天做一道肉沫茄子。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 2勺生抽
- 3个茄子
- 3瓣蒜
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 适量红椒丝
肉类
- 50克肉沫
蔬菜
- 1-2勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 1片姜
- 2根葱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子去皮，切成条，准备一盆清水
2
浸泡5分钟，控干水
3
红椒切丝，葱姜蒜切好
4
肉沫，加一点点生抽，料酒，少许淀粉，一点点糖，提前腌制十分钟
5
锅中放油，葱姜蒜炒香
6
加一勺豆瓣酱炒出红油
7
加腌制好的肉沫，炒香
8
倒入茄子
9
加一点点盐，翻炒一分钟左右，（千万盐不能多，加一点盐是让茄子遇盐出水）否则咸
10
加入红椒丝
11
生抽2勺
12
半勺老抽
13
几滴香醋，翻炒均匀
14
盖锅盖，中火焖一分钟
15
撒葱花，少许糖提鲜，试下味道，根据口味，适当加盐，
16
出锅
17
也可以倒入砂锅，上菜的时候再热下，撒香菜
