少油版茄子豆角
简单
4人份
最家常的一道下饭菜，和一般做法有两处不同 1、茄子吸油，茄子过油虽然好吃但是对身体负担较重，用烤箱烤过再烧能避免这一点。 2、我在饭店吃过一次惊为天人的茄子豆角，最简单的家常菜能做招牌菜秘诀却很简单。茄子豆角常用的几味调料就是盐、糖、生抽，这家饭店又多加了一味香醋。适量的香醋不仅吃不出酸味，反而使菜品变得更鲜香，就是这道菜好吃的秘诀。 加了这两个步骤的茄子豆角，美味不油腻。
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食材清单
其他
- 干红辣椒
- 生抽
- 花生油
- 茄子
- 蒜
- 豆角
- 香醋
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切条，烤箱预热200摄氏度烤10-15分钟。烤至表皮收缩，茄肉变软。
2
豆角掐去两头切段。蒜拍扁、辣椒切段。
3
炒锅烧热油，放入豆角煸炒至表皮微焦盛出。
4
用锅中剩余的油煸香辣椒蒜。
5
放入烤好的茄子翻炒。
6
加糖、盐、生抽翻炒均匀，沿锅边淋入少量香醋。糖的量可以稍多一点，提鲜的。
7
加小半碗开水继续煮。
8
水收干盛出。