手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面
简单
4人份
一入烘焙深似海，从开始稀里糊涂揉面做面包，到后来拼命琢磨怎么才能揉好面，到现在都可以出手工揉手套膜的菜谱了！真是成就感爆棚啊！ 本人很懒，总是想用最简单，最省时省力的方法，达到最好的效果。最终总结出了最简单，最省时省力，占用最少的器具（占用少，就可以少洗），最干净（还是省事，做完后几乎没有什么残局需要收拾）的法子啦！ 全程只需要一个比较大点的面盆！ 可以迅速、轻松揉出手套膜哦～ 谁说只有高筋面粉才可以做面包？？？用这种方法我用面包粉（高筋面粉）、饺子粉、富强粉都可以揉出手套膜，只是用牛奶的量有差异！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150ml左右牛奶
- 15g奶粉
- 1个鸡蛋
- 25g黄油
- 300g面粉
- 4g(天气冷可以用5g)酵母
调味料
- 2g盐
- 30g细砂糖
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用一部分牛奶把酵母化开
2
除黄油和盐以外其他材料混合
3
边加入牛奶和酵母的混合溶液，边用筷子搅面，不够的再继续加牛奶，把面粉搅拌成絮状
4
接下来用手揉面，一定要保证面的湿度，检验的方法就是可以粘在手心不会掉下来
5
如果没有到这个程度，就继续加牛奶（高筋面粉的吸水性强，需要更多的牛奶）
6
只有到了这个程度才可以进行下一步
7
揉面，直到“三光”——盆光，面光，手光
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两三分钟就可以做到
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这时，面团不沾手，而且非常软
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像用搓衣板搓衣服一样，把面从盆的一侧（靠近自己）用力推向远端，重复这个动作
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直到揉出粗膜
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大概七八分钟就可以了
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加入室温软化的黄油（不是融化的），把黄油揉进面里，直到面团光滑
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大概要用3分钟
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黄油跟面充分混合后，重复步骤6的动作
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黄油揉进面里面之后，大概六七分钟就可以揉出手套膜啦
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而且薄膜上还有很多小气泡，这就说明发酵也会很好的！
