不用高粉的南瓜吐司
简单
4人份
一直对南瓜情有独钟，所以想着做款南瓜吐司。由于实在买不到吐司面粉。所以我用的是中筋普通面粉。 这款吐司我参考南霜月老师的方子，但做了些改动，毕竟我用的是中筋面粉，吸水率不一样(蛋白质含量12%)另外，我没有用牛奶而是豆浆，我更喜欢豆浆淡淡的清甜味道，小伙伴也可以用等量牛奶代替。 这款吐司的成品非要漂亮！一层层地拉丝，如云朵般轻盈！没有高粉的小伙伴一定要试试！
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食材清单
其他
- 100克南瓜泥
- 1个(大)鸡蛋
- 20克淡奶油
- 20克豆浆
- 20克黄油
- 270克中筋面粉
- 3克干酵母
调味料
- 15克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有的材料集合
2
所有的材料除盐，黄油和酵母之外，全部放入厨师机低速搅拌均匀后，再中高速打面至出粗膜。加入盐，干酵母及黄油。低速搅拌至黄油全部融入面团中，再中高速打面7分钟至手套膜
3
因为是一次发酵法，没有基础发酵，而且直接醒面20分钟后，分割成3份滚圆放入模具内(我偷懒连长舌状都沒弄，直接滚圆入了模具)😂 入烤箱放一盆热水，盖好保鲜膜。发至模具的9分满即可。刷蛋液，烤箱预热，160度，28分钟。注意在10分钟左右就要盖锡纸，以免上色太深！
4
出炉后摔模，迅速取出吐司侧躺在烤网上晾凉。感觉南瓜吐司的水份含量非常大，爆发力惊人啊！😘
5
拉丝🥰 棒棒哒
