170 芹菜胡萝卜牛肉包子
身为南方妹子，在面食的道路上越走越远，越来越顺手 包子，总算有那么点像样了
食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克油
- 10克香油
- 150克胡萝卜
- 200克牛里脊肉
- 200克芹菜
- 20克蚝油
- 240克水
- 30克生抽
- 500克面粉
- 50克玉米
- 5克酵母
- 包子皮
- 包子馅
- 调味料按自己口味调整
调味料
- 1/4茶匙盐
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
包子皮：1、将水240克 干酵母5克 糖10克 油10克 放入主锅 时间1分钟/温度37度/速度3激活酵母
2、放入面粉500克 时间30秒/速度3（2秒后提速至6）混合面粉和水
3、洒少许盐 时间2分钟/揉面键 揉面
4、取出面团略整形，取一大碗，碗底抹油，将面团放入，盖保鲜膜，将碗放在密闭环境，静置发酵至2倍大
牛肉切麻将块大小，放入网框，设置 时间5分钟/温度50度/速度5 清洗干净，平铺在保鲜袋里或者保鲜膜里，放入冷冻室冻硬（平常可以备一些方便使用）
把冻硬的肉块放入主锅，设置 turbo 键 2秒 启动4-6次（打到自己满意状态就好），我打了4次8秒，倒出碗里备用
胡萝卜去皮切小块、芹菜切小段，一起放入主锅，设置 时间6-8秒 /速度5.5 打碎
放入牛肉末、玉米和所有调味料，设置 时间2分钟/ 反转 /速度2 混合调馅上劲
把发酵好的面团排气揉匀，分割成小面团，取一块小面团用擀面杖擀开
包入肉馅
用包包子的方法包起来（可以搜索一下包子的包法，有很多）
包好的包子放在蒸锅组里
把蒸锅组放在主锅上，静置15分钟左右。主锅加入500克水，设置 时间25分钟/温度 varoma/速度小勺 进行蒸煮
蒸好后静置5分钟再开盖，第一次做出这么白胖的大包子，成就感满满
尝试用电饼铛做水煎包：电饼铛下盘抹点油，预热。预热好后把包子均匀放上去，调小火，启动电饼铛“水煎包”程序，大概煎5分钟左右
把面粉和水调成面粉水，从边缘小心倒入电饼铛，大约盖住包子底，找个锅盖盖好，煎至水分干了就差不多，表面撒点黑芝麻和香葱
第一次做的水煎包，卖相一般，味道很不错
也是下厨房网上学的，大概这么个包法，其实我自己也还没完全学会，嘿嘿
儿子给拍的，将就看吧😅
