香煎肉末冬瓜
简单
4人份
冬瓜清热解毒，利水消炎，除烦止渴，祛湿解暑。夏天将至，吃冬瓜是不错的选择哦。这款冬瓜先煎后烧，非常入味，肉末香香的很下饭。
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食材清单
其他
- 150g猪肉（三分肥）
- 500g冬瓜
- 三小勺糖
- 四瓣蒜
- 少许味极鲜
- 少许老抽
蔬菜类
- 一根葱
- 少许姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬瓜洗净，去皮去心。葱切碎，葱头，葱叶分开。拍蒜去皮切碎待用。
2
在冬瓜皮的那面横竖打花刀，这样烧的时候更入味。
3
打花刀时得用手扶着冬瓜，打十字型。不能太过用力切断冬瓜。
4
打完如图，冬瓜还是完整的。
5
打完花刀，把冬瓜切块。
6
肉去皮，切小块。三分肥七分瘦，这样吃起来口感好。喜欢吃肉皮的朋友可以把皮切小条一会跟肉一起下锅。
7
把肥瘦肉一起躲碎（不要太碎，吃时候夹不起来哦），姜切片待用。
8
热锅冷油。（油不能太少，冬瓜会粘锅）
9
冬瓜皮面朝下入锅，小火。
10
小火盖子焖煎五分钟。
11
五分钟后开盖子，转中火，一直煎到金黄色。如图。
12
冬瓜煎到金黄色，铲一侧。下肉末和姜片。加少许料酒。
13
接着下葱头碎，大蒜碎。翻炒。
14
加入三勺糖。（煎冬瓜一定要放糖才好吃，根据个人口味加。）
15
加味极鲜，老抽。翻炒上色。
16
出锅前加盐，葱叶碎。翻两翻就可以出锅啦。
