香葱咸味蛋糕卷

简单 4人份
香葱咸味蛋糕卷
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食材清单

其他
  • 10克玉米淀粉
  • 40克玉米油
  • 4个蛋白
  • 4个蛋黄
  • 80克低筋面粉
  • 80克牛奶/水
蔬菜
  • 15克葱
调味料
  • 3克盐
  • 60克细砂糖

营养成分

热量

656.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

7.0 克

9.0 克

925.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备所有材料,把葱洗干净去葱白留葱绿,把葱绿切成细细的小段状备用。

2

水/牛奶 加入玉米油 搅拌均匀

3

再筛入低筋面粉 搅均

4

把蛋白蛋黄分开,蛋白放入干净无油无水的打蛋盆中,蛋黄加入面糊中搅拌均匀成蛋黄糊。

5

柠檬汁(可略)挤入几滴到蛋白中,细砂糖分三次加入蛋白中,蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状,加入第一次细砂糖打发。

6

打至有少量的小鱼眼泡加入第二次的细砂糖打发。

7

蛋白细腻无任何鱼眼泡,但是还很软,大概5分左右,再加入第三次细砂糖和细盐继续打发至湿性状态。

8

蛋白湿性状态,打蛋器提前形成大湾沟状态即可。

9

先取三分之一的蛋白霜加入混合好的面糊中,充分混合均匀。

10

将上一步骤混合好后倒入剩余的蛋白霜中再次充分混合均匀。

11

烤盘提前放入一张大小适合的油纸,把充分混合匀的面糊倒入28*28的烤盘中。

12

撒葱

13

烤箱提前预热10分钟,送入烤箱中,中层,上火175度,下火150度,时间,20分钟左右。

14

出炉后的蛋糕还有余温,准备一张干净的油纸,把蛋糕底部反过来,撕掉原来的油纸,用干净的油纸卷起成条状即可,也可加入自己喜欢的材料做夹心。

15

(我个人喜欢肉松加低脂蛋黄酱)比外面买的肉松小贝健康多啦

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