香葱咸味蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 40克玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 80克低筋面粉
- 80克牛奶/水
蔬菜
- 15克葱
调味料
- 3克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有材料，把葱洗干净去葱白留葱绿，把葱绿切成细细的小段状备用。
2
水/牛奶 加入玉米油 搅拌均匀
3
再筛入低筋面粉 搅均
4
把蛋白蛋黄分开，蛋白放入干净无油无水的打蛋盆中，蛋黄加入面糊中搅拌均匀成蛋黄糊。
5
柠檬汁（可略）挤入几滴到蛋白中，细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状，加入第一次细砂糖打发。
6
打至有少量的小鱼眼泡加入第二次的细砂糖打发。
7
蛋白细腻无任何鱼眼泡，但是还很软，大概5分左右，再加入第三次细砂糖和细盐继续打发至湿性状态。
8
蛋白湿性状态，打蛋器提前形成大湾沟状态即可。
9
先取三分之一的蛋白霜加入混合好的面糊中，充分混合均匀。
10
将上一步骤混合好后倒入剩余的蛋白霜中再次充分混合均匀。
11
烤盘提前放入一张大小适合的油纸，把充分混合匀的面糊倒入28*28的烤盘中。
12
撒葱
13
烤箱提前预热10分钟，送入烤箱中，中层，上火175度，下火150度，时间，20分钟左右。
14
出炉后的蛋糕还有余温，准备一张干净的油纸，把蛋糕底部反过来，撕掉原来的油纸，用干净的油纸卷起成条状即可，也可加入自己喜欢的材料做夹心。
15
（我个人喜欢肉松加低脂蛋黄酱）比外面买的肉松小贝健康多啦