自制老卤水
简单
4人份
喜欢卤菜 自己做总觉的味道不够外面买的香 请教了我家乎乎 原来香料在煮以前是要炒制的 以前我自己做的卤菜捞起后总是有层油 看起来非常的不清爽 这次我采取了分两次煮的办法 就是要卤的材料全部先用白水煮过再卤 成功避免了不清爽的问题
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1个桂皮
- 1片陈皮
- 2个八角
- 3个干辣椒
- 5个丁香
- 5粒蒜瓣
- 数片三奈
- 数粒小茴香
- 数粒黑白胡椒
- 适量料酒
- 适量水
- 适量油
蔬菜
- 3大片姜
蔬菜类
- 2根葱白
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 适量冰糖
- 适量酱油
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热锅冷油将油烧热后 放入除陈皮以外的香料和姜葱蒜慢慢炒到出香味 继续小火炒5分钟 捞出香料放入沙布口袋封袋 放一边待用
2
再往锅里放入甜面酱 小火炒香炒散
3
放料酒 酱油 水 冰糖和香料包煮大概1个小时后就可以卤食物了
