视频│牛奶蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g色拉油
- 200g淡奶油
- 20g展艺细砂糖
- 20g牛奶
- 40g展艺低筋粉
- 4个鸡蛋
- 50g展艺细砂糖
- 适量香草精
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
细砂糖加入蛋黄用电动打蛋器充分打发，打至细砂糖完全融化。
2
加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
3
加入香草精，搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5
细砂糖分3次加入蛋白，充分打至9分发。
6
打发好的蛋白霜分3次与蛋黄糊搅拌均匀。
7
搅拌好的面糊倒入蛋糕卷硅胶模中，垫烤网放入烤箱中层，上火190度，下火185度烘烤13分钟。
8
蛋糕卷出炉，蛋糕卷倒扣在铺好油纸的晾网上，脱模，放凉。
9
淡奶油加细砂糖打至全发。
10
把打发好的淡奶油均匀地抹在蛋糕片上，在蛋糕卷较窄一边用锯齿刀呈45°切去一边。
11
用蛋卷垫辅助卷起即可。
12
用油纸把蛋卷包裹好，整形，放冰箱冷藏保存。
13
蛋糕卷定型后取出，切掉两边，挤上奶油，放上喜欢的新鲜水果装饰。
