半熟芝士蛋糕8寸
简单
4人份
看了一个6寸的方子觉得很好，就加量做了小改动，做了8寸的量，出来的成品味道很好，以后也不用去买好利来的半熟芝士蛋糕了
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食材清单
其他
- 1小勺白醋
- 200克牛奶
- 250克奶油奶酪
- 4个鸡蛋
- 55克玉米淀粉
- 80克黄油
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪隔水打至顺滑
2
黄油加入奶油奶酪中继续打至完全融合
3
将牛奶分两次加入黄油和奶酪的混合液中，打至顺滑，完全融合
4
把蛋黄蛋白分离，其中蛋黄打散成蛋黄液分两次加入步骤3，打至完全融合
5
玉米淀粉过筛加入步骤4，翻拌至无颗粒，同时加几滴白醋去腥
6
蛋白低速打至粗泡，加一半砂糖和几滴白醋，打至起小泡加入剩下的砂糖，打匀后高速打至打蛋器提起有尖角的蛋白霜
7
蛋白霜分两次加入奶酪混合液里面，翻拌均匀，切记不要画圈哦，不然蛋白容易消泡
8
混合好的蛋白和奶酪霜以60厘米高度倒入8寸圆模中
9
烤盘加水放最下层，烤箱预热到170度.
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放入模具到烤箱，可以不用坐到加水的烤盘里面，放烤架上就好了，温度调至180度，烤35分钟即可，烤到25分钟左右的时候最好看看，避免表皮颜色太深，用烘焙纸或者锡箔纸盖上。
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最后的最后就是吃吃吃！热的就很赞，冷藏口感更是无限接近好利来的半熟芝士蛋糕
