伯爵奶茶吐司 （17小时冷藏中种）
简单
4人份
很早以前独角仙的配方那是相当的火啊。火啊。虽然时间长，但是中间不用管啊。省事！注意！冷藏中种的时间不用超过3天！这货用的不是天然酵母。没法持续存活那么久！切记切记！
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食材清单
其他
- 中种
- 主面团
- 伯爵茶叶 8G
- 伯爵茶叶末 5G
- 新鲜酵母2.5G/耐高糖酵母0.8G
- 新鲜酵母5G/耐高糖酵母1.6G
- 水 100G
- 浓缩奶茶
- 浓缩奶茶 40G
- 海盐 2.5G
- 煮开后放凉过滤使用
- 牛奶 53G
- 砂糖 30G
- 脱脂奶粉 10G
- 脱脂奶粉 5G
- 蛋 30G
- 高筋面粉 175G
- 高筋面粉 75G
- 黄油 25G
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种揉成团后冷藏保存17个小时
2
中种撕小块与主面团一起。除黄油外，后油法揉到完全阶段。
3
室温24°。延续发酵30分钟
4
分成三份，滚圆，松弛20分钟
5
擀卷入盒。二发至9分满。180°，下层烘烤30至35分钟。震模取出放凉。
