这是一款浓郁巧克力蛋糕,只用到淡奶油、黑巧克力、鸡蛋和糖,水浴法,醇厚香浓,入口即化,美妙滋味,无以形容,只有深爱巧克力的人才会懂得! 我用了长方形边长24X14的模具,也可以做成一个八寸圆形的模具。
690.0 卡
10.0 克
26.0 克
85.0 克
5.0 克
19.0 克
623.0 毫克
C,D
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
将黑巧克力和淡奶油放在干净无水的盆里,隔水加热,不停搅拌至巧克力融化。
融化好的样子,细腻均匀。
将四个常温鸡蛋磕入无油无水的盆中,加入白砂糖。
全蛋打发,并开始预热烤箱140℃。
打到提起打蛋器,滴落的蛋糊纹路缓慢消失,和打海绵蛋糕的方法一样。
取一半的蛋糊与巧克力奶油糊混合均匀。
再与剩余的蛋糊混合均匀,注意不要划圈搅拌,翻拌或切拌,避免消泡。
提前在模具中铺好油纸。将混合好的巧克力糊从高处倒入模具中。
震出气泡,将模具放入烤盘,往烤盘中加入温水。放入预热好的烤箱中下层,140℃,烤70分钟。
烤好后出炉,拎着油纸轻轻取出来,撕开油纸散热,晾凉后放入冰箱冷藏过夜,切块食用,口感很棒。因为已经减糖,又是72%的黑巧克力,喜甜的友友吃的时候可以撒点糖粉装饰一下。