醇厚巧克力蛋糕

简单 4人份

这是一款浓郁巧克力蛋糕,只用到淡奶油、黑巧克力、鸡蛋和糖,水浴法,醇厚香浓,入口即化,美妙滋味,无以形容,只有深爱巧克力的人才会懂得! 我用了长方形边长24X14的模具,也可以做成一个八寸圆形的模具。

醇厚巧克力蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 250ml淡奶油
  • 250克72%黑巧克力
  • 4个鸡蛋
调味料
  • 50克细砂糖

营养成分

热量

690.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

5.0 克

19.0 克

623.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将黑巧克力和淡奶油放在干净无水的盆里,隔水加热,不停搅拌至巧克力融化。

2

融化好的样子,细腻均匀。

3

将四个常温鸡蛋磕入无油无水的盆中,加入白砂糖。

4

全蛋打发,并开始预热烤箱140℃。

5

打到提起打蛋器,滴落的蛋糊纹路缓慢消失,和打海绵蛋糕的方法一样。

6

取一半的蛋糊与巧克力奶油糊混合均匀。

7

再与剩余的蛋糊混合均匀,注意不要划圈搅拌,翻拌或切拌,避免消泡。

8

提前在模具中铺好油纸。将混合好的巧克力糊从高处倒入模具中。

9

震出气泡,将模具放入烤盘,往烤盘中加入温水。放入预热好的烤箱中下层,140℃,烤70分钟。

10

烤好后出炉,拎着油纸轻轻取出来,撕开油纸散热,晾凉后放入冰箱冷藏过夜,切块食用,口感很棒。因为已经减糖,又是72%的黑巧克力,喜甜的友友吃的时候可以撒点糖粉装饰一下。

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