中餐 | 川味酱焖猪蹄【独家】
简单
4人份
开学了，又回到了“做饭+学习+葛优躺”的时代😶。 最近朋友们说暑假一直在怀念我做过的猪蹄，这简直是对我厨艺的最高评价啊！好吧，你们的认可深得朕心，喜欢的话就再做一次给你们吃呗~ 嗯！一言不合就开火！说做就做！ 这次做的酱焖猪蹄 红亮酥糯 唇齿留香 一下子戳中你入味的软肋😉 【欢迎大家关注我的微信公众号--熊宝宝的美食日记，让我的美食来温暖您的心与胃❤️（扫一扫二维码，见文末~）】
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食材清单
其他
- #调料
- #食材
- 干辣椒
- 料酒
- 猪蹄
- 生抽
- 老抽
- 香菇
水果
- 香叶，花椒，茴香，八角，草果，桂皮
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 白砂糖
- 豆瓣酱
- 黄豆酱
豆制品
- 豆腐结
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需食材（见右图）
2
水里放葱姜和料酒焯一下猪蹄，去血水
3
焯好的猪蹄捞出来冲干后，抹老抽上色，静置一会
4
将上好色的猪蹄放入油锅，煎至两面金黄
5
重新起锅，放油。用超小火炒冰糖，熬到冒小泡泡时加入猪蹄，翻炒均匀（注意把握火候，颜色会越炒越重哦！）
6
放入葱姜蒜，爆出香味。
7
加入各种大料，干辣椒，花椒，豆瓣酱，黄豆酱翻炒。然后加入料酒，生抽，老抽炒匀。
8
加热水到锅内，放入豆腐结，香菇，大火烧开
9
转高压锅慢炖半个小时。加盐，再炖二十分钟左右。
10
最后转到炒锅里，大火收汁！
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加小葱末点缀~
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成品展示。真是隔着屏幕都能闻到香味啊！！！
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