蛋奶沙司，牛奶+鸡蛋自制甜品，来自英国大厨的配方
简单
4人份
许多甜品用到蛋奶沙司，比如蛋挞，布丁，冰淇淋等。这是来自一位英国大厨的配方，讲解得比较清楚，分享给大家。
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食材清单
其他
- 1根香草荚（或香草精半茶勺）
- 2个蛋黄
- 350ml全脂牛奶
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶和香草荚放入奶锅中，中小火，烧至就要沸腾，关火。香草精的话关火后放。
2
将蛋黄和砂糖放入碗中，用木勺搅匀。
3
将香草荚取出，将凉至室温的奶徐徐倒入蛋液，同时搅动蛋液。
4
将混合液倒入干净的奶锅，小火熬制，不断搅动。需10分钟左右，直至液体变得稍浓稠，能挂在勺的背面。
5
用细筛过滤装入容器，不马上用的话，要封上保鲜膜，放入冰箱，以免结皮。
6
加点坚果碎，樱桃酱，莓子…
