这道鲜香麻辣小炒鱼块,做法还简单,但它的味道却不一般。鱼肉麻辣酥香脆口,配菜香辣开胃爽口。下酒又下饭。
635.0 卡
12.0 克
9.0 克
62.0 克
3.0 克
3.0 克
596.0 毫克
D,C
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
将鱼洗净改刀剁成小块。
沥干水分,加入姜丝,盐,料酒,胡椒粉用手抓拌均匀,再加生抽,香醋,蚝油搅拌均匀。
再加入淀粉搅拌均匀。最后加点适量的食用油锁着水份。盖上保鲜膜腌制半小时以上,腌制的时间越长越入味。
辣椒切片,小米椒切片,芹菜切成条,葱姜蒜切成片备用。我这里的辣椒有点多,因为我特喜欢吃里面的辣椒🌶️。
锅烧热,倒入比炒菜多一点的油,等油烧热到六成热时,放入腌制好的鱼块,转小火慢煎至两面金黄,捞出备用。
把锅清洗干净加热,倒入适量油,下葱姜蒜爆香,再倒入青椒,小米椒翻炒,加了芹菜炒出香味。
接上视频,加入芹菜炒出香味 加盐,生抽,蚝油,白糖,花椒油翻炒一下,倒入炸好的鱼块淋上点米酒翻炒均匀,喜欢有汤汁的可以加一点点的水,翻炒二三下就可以出锅了。
超好吃的下酒又下饭的小炒鱼就做好了,来杯小酒赛神仙,赶快开动吧!