鲜香麻辣小炒鱼块

简单 4人份

这道鲜香麻辣小炒鱼块,做法还简单,但它的味道却不一般。鱼肉麻辣酥香脆口,配菜香辣开胃爽口。下酒又下饭。

鲜香麻辣小炒鱼块
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺花椒油
  • 1勺蚝油
  • 1勺香醋
  • 1小勺胡椒粉
  • 1条(去头尾500克左右)草鱼
  • 2-3瓣蒜头
  • 2勺淀粉
  • 2勺生抽
  • 3个湖南椒
  • 4个小米椒
  • 炒鱼块用料:
  • 腌制用料:
  • 适量盐和白糖
蔬菜
  • 2大片姜
蔬菜类
  • 1小段大葱
  • 3-4片姜
  • 3根芹菜
调味料
  • 1小勺盐

营养成分

热量

635.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

62.0 克

纤维

3.0 克

3.0 克

596.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将鱼洗净改刀剁成小块。

2

沥干水分,加入姜丝,盐,料酒,胡椒粉用手抓拌均匀,再加生抽,香醋,蚝油搅拌均匀。

3

再加入淀粉搅拌均匀。最后加点适量的食用油锁着水份。盖上保鲜膜腌制半小时以上,腌制的时间越长越入味。

4

辣椒切片,小米椒切片,芹菜切成条,葱姜蒜切成片备用。我这里的辣椒有点多,因为我特喜欢吃里面的辣椒🌶️。

5

锅烧热,倒入比炒菜多一点的油,等油烧热到六成热时,放入腌制好的鱼块,转小火慢煎至两面金黄,捞出备用。

6

把锅清洗干净加热,倒入适量油,下葱姜蒜爆香,再倒入青椒,小米椒翻炒,加了芹菜炒出香味。

7

接上视频,加入芹菜炒出香味 加盐,生抽,蚝油,白糖,花椒油翻炒一下,倒入炸好的鱼块淋上点米酒翻炒均匀,喜欢有汤汁的可以加一点点的水,翻炒二三下就可以出锅了。

8

超好吃的下酒又下饭的小炒鱼就做好了,来杯小酒赛神仙,赶快开动吧!

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