鲜香麻辣小炒鱼块
简单
4人份
这道鲜香麻辣小炒鱼块，做法还简单，但它的味道却不一般。鱼肉麻辣酥香脆口，配菜香辣开胃爽口。下酒又下饭。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺花椒油
- 1勺蚝油
- 1勺香醋
- 1小勺胡椒粉
- 1条（去头尾500克左右）草鱼
- 2-3瓣蒜头
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 3个湖南椒
- 4个小米椒
- 炒鱼块用料：
- 腌制用料：
- 适量盐和白糖
蔬菜
- 2大片姜
蔬菜类
- 1小段大葱
- 3-4片姜
- 3根芹菜
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼洗净改刀剁成小块。
2
沥干水分，加入姜丝，盐，料酒，胡椒粉用手抓拌均匀，再加生抽，香醋，蚝油搅拌均匀。
3
再加入淀粉搅拌均匀。最后加点适量的食用油锁着水份。盖上保鲜膜腌制半小时以上，腌制的时间越长越入味。
4
辣椒切片，小米椒切片，芹菜切成条，葱姜蒜切成片备用。我这里的辣椒有点多，因为我特喜欢吃里面的辣椒🌶️。
5
锅烧热，倒入比炒菜多一点的油，等油烧热到六成热时，放入腌制好的鱼块，转小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
6
把锅清洗干净加热，倒入适量油，下葱姜蒜爆香，再倒入青椒，小米椒翻炒，加了芹菜炒出香味。
7
接上视频，加入芹菜炒出香味 加盐，生抽，蚝油，白糖，花椒油翻炒一下，倒入炸好的鱼块淋上点米酒翻炒均匀，喜欢有汤汁的可以加一点点的水，翻炒二三下就可以出锅了。
8
超好吃的下酒又下饭的小炒鱼就做好了，来杯小酒赛神仙，赶快开动吧！