黄莉-青梅醉花螺
简单
4人份
每到这细雨敲窗的梅雨时节，就想起在江南吃过的醉花螺，爽脆的螺肉配上陈年的花雕，舌尖微甜，满口生香。 美好的事物总是这样，一旦在不经意间想起，更觉回味无穷日日垂涎。馋虫作祟，立即买了花螺，才发现家里没有陈酿花雕，用了自制的青梅酒替代，也是别有一番风味。 一时兴起，一颗沾上青梅酱喝上满满一口气泡苏打水，一颗沾上甜酱配上桃花醉，再来一颗沾上黄芥末趁着泪水还在眼眶里打转，灌上单一麦芽威士忌，甜香辛辣，个中滋味唯有自知。
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食材清单
其他
- 1个切碎小米辣
- 1杯青梅酒
- 1根黄瓜
- 少许料酒
- 少许生抽
- 若干冰块
- 若干姜蒜末
调味料
- 少许白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花螺用清水加盐，油浸泡二十分钟。
2
黄瓜拍碎，姜蒜小米辣生抽盐拌上，放上一些冰块冰箱冷藏。
3
青梅酒一杯放上冰块，再准备一盆冰水待用。
4
水烧开，下花螺料酒煮3分钟，捞起来放冰水里浸泡10分钟。
5
浸泡冷却的花螺捞起，凉开水冲洗干净表面的浮末，倒入青梅酒浸泡2小时入味，最后酒渍花螺和备好的黄瓜拌匀。
