汕头海鲜猪肉肠粉
简单
4人份
肠粉是广东经典的早餐首选，潮汕肠粉与广式肠粉最大区别在于皮薄馅多，一口下去满嘴鲜香，汁水充盈。汕头肠粉以海鲜与牛肉居多，淋上特质酱油与萝卜干，着实是一道既可满足口腹之欲，又营养均衡的美食。
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食材清单
其他
- 200g粘米粉
- 3-4只鲜虾（生蚝）
- 一个鸡蛋
- 一小段小葱
- 少量油
- 少量生菜（豆芽）
- 少量辣椒酱
- 适量萝卜干
肉类
- 50g猪肉
调味品
- 少量酱油
调味料
- 少量盐
- 少量糖
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将粘米粉和水以大概1:1.2-1.5的比例搅拌成米浆（如果有现磨米浆会更棒），备用。
2
猪肉剁成肉末，加少量盐，水搅拌，备用。
3
取一小碗，打一个鸡蛋，加入适量肉末，跟少量葱粒，加入剥了壳的鲜虾。搅拌均匀。
4
起锅热油，小火煸炒萝卜干，依次加入糖、少量辣椒酱、盐，待变色后捞起备用。
5
家用肠粉机放电磁炉上加热，待冒烟后，拉出蒸屉，均匀抹上油，放回继续加热。
6
一分钟后，拉出蒸屉，倒上米浆，来回晃动让齐铺上均匀一层薄薄的米浆层，塞回。
7
两分钟后拉出观察，米浆若有起泡，半透明状则可加入其他材料。
8
把刚刚搅拌好的肉末蛋液均匀倒上，塞回。
9
待虾变颜色，蛋液凝固，撒上豆芽（生菜），再回锅蒸30秒左右。
10
用刮刀把粉皮沿边往中间包裹内馅刮出，淋上酱油，撒上萝卜干，一条鲜嫩可口，米香四溢的汕头海鲜猪肉肠粉就出锅啦。
