夏天开胃酸菜鱼
简单
4人份
没什么胃口的一天 发现家里有一条鲈鱼 于是就尝试弄一弄酸菜鱼吃啦！ 一弄才知道 不小心又成功了哈哈哈哈 忍不住分享给你们！喜欢的点个赞哦
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食材清单
其他
- 一个蛋清
- 一包白醋
- 一包辣椒油
- 两小只蒜蓉
- 看个人酸菜
- 适量白胡椒粉
海鲜
- 一条鱼
蔬菜类
- 三片姜
- 两根葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鱼的内脏都掏干净，然后切出鱼肉片，鱼骨和鱼头。鱼肉片放入三勺盐抓匀，抓到粘稠状态后，用清水冲洗干净（这步是为了去腥）最后加适量盐 白糖 胡椒粉 蛋清抓匀腌制。
2
鱼头鱼骨用清水冲洗干净后，热油倒入，翻面煎两分钟，加水，盖锅熬。水开后熬十五分钟左右，把鱼头鱼骨捞出铺在盆底。鱼汤盛出另外放着。
3
重新热油，加入酸菜 葱 姜 翻炒，倒入白醋，辣椒油翻炒。然后加入鱼汤，再加盐，白糖，胡椒粉。等汤煮滚后，加入鱼肉片，三十秒左右关火。全部倒入装鱼头鱼骨的盆里，最后放蒜蓉在表面，热少量油淋上。完成
