番茄鲜菇豆腐汤
简单
4人份
最近迷上了关于美食的日剧，看里面各式各样的蔬菜汤，满满一锅鲜蔬炖煮在一起，看起来就很好吃的样子，超想自己也能复制一盆出来~正好晚饭想喝豆腐汤，所以就借鉴了日式蔬菜汤的做法，至于材料么，因为没有高汤，为了提鲜，小小参照了下腌笃鲜的菜谱~ 因为用了不常用的食材，本来还有点小忐忑，没想到味道很鲜美，我家先森一口气喝了三碗汤~ 果然夏天就适合用这样一碗鲜味十足的汤开胃，赶紧把做法记录下来，免得自己回头给忘咯~😋
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食材清单
其他
- 1个春笋
- 1个西红柿
- 1个鸡蛋
- 1小把海鲜菇
- 1根火腿肠
- 1瓣蒜
- 半块嫩豆腐
蔬菜类
- 1把小葱
- 1段大葱
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备：
2
西红柿切小丁；
3
海鲜菇洗净切段；
4
春笋切片，热水加淡盐浸泡15分钟以上去涩味；
5
豆腐与冷水同时入锅，小火至水温约90°关火，加少量盐泡10分钟后捞起切丁；
6
火腿肠切成条状；
7
鸡蛋在碗里打散待用；
8
蒜剁成蒜蓉，大葱切细丝，小葱切花~
9
热锅冷油，油温稍热下蒜蓉和葱丝，小火炒香，再下笋片和海鲜菇中火翻炒2分钟后下番茄丁，翻炒成浓稠的番茄汁，如果喜欢番茄味道比较浓的可以再加点番茄酱~
10
锅中加盐、糖、少许料酒、适量生抽和蚝油调味，再加水或高汤煮开，随后加入火腿肠和豆腐丁，再次煮开后转小火熬煮至所有食材熟透为止，最后加入鸡蛋液慢慢滑开成蛋花状~
11
加少许麻油，撒葱花至断生，即可起锅~
