黄油桃花酥
简单
4人份
听说吃了桃花酥，会走桃花运哟😊
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食材清单
其他
- 105克中筋面粉
- 35克黄油
- 40克水
- 50克黄油
- 85克低筋面粉
- 99克豆沙
- 油皮
- 油酥
- 适量红曲霉素
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合油皮的材料，我用面包机揉面10分钟。手揉的话到扩展阶段，方便后期的包，起酥会更好。揉好之后，用保鲜膜盖住静置10-15分钟。
2
混合油酥的材料，过程中慢慢加入红曲霉素，加到自己喜欢的颜色为止。
3
油酥分成9份
4
油皮分成9份。然后用油皮包住油酥。
5
包好的油皮按扁，进行第一次擀皮，擀成长舌状，然后卷起来，9个依次这样操作。然后静置松弛10分钟。
6
接着进行第二次操作。
7
豆沙分成9份。
8
卷起来的油皮按扁，擀圆
9
包住豆沙。包好以后压扁，用刀划出5片花瓣，中间位置不要划。把五个花瓣末端用手捏扁，呈现花瓣尖尖的角。然后每个花瓣靠近花芯的位置，用刀轻轻划两刀。
10
在花瓣中间滴上蛋黄液，（我滴了全蛋液，不怎么明显）然后撒上黑芝麻。烤箱预热165度，放中层30分钟即可。我的烤箱温度比一般大概高5度左右。
