烤鱼烤箱家庭版

这一步我没有拍图，我这个是青鱼，1500克只是大概，我是一条青鱼去掉头，然后用了一半，就是鱼清洗干净后，从中间刨开但是不要切成2片，要这样中间连着，然后在鱼背上切花刀，根据鱼的大小切，切完后加姜，生抽，黄油，蚝油，白胡椒，花椒，盐，腌制！把姜切碎夹在切的刀缝里，其他调料涂抹均匀，腌制5小时以上，我腌了一夜第二天做的，非常入味儿

腌制好的鱼，拿出来把花椒挑出来，也可以不挑，不挑吃的时候麻，然后放在铺好锡纸的烤盘上，撒入孜然，辣椒面，上下火中层220度烤30分钟，根据自己烤箱适当加减每个烤箱不一样，烤10分钟后刷油，30分钟后把烤盘换到上层，再烤10分钟，这样皮是脆的，

素菜准备好！洗净切好，这个素菜可以根据自己喜好，放什么都行！

热油放入青红椒，蒜头，炒香后加入洋葱，其他准备好的素菜翻炒，容易熟的最后放，难熟的先放，洋葱要第一个放，入味儿些，加水煮开，大约一2分钟吧，根据素菜种类决定时间。

把煮好的素菜盛入烤盘里，把烤好的鱼放在素菜上。撒入白芝麻，香菜，浇热油就可以出锅了，我们家不能吃很辣，所以没有放多辣，习惯辣的可以把豆瓣酱和老干妈换成火锅底料更有味儿哦！