香喷喷的驴肉火烧
简单
4人份
天上鹅肉，地上驴肉 青岛有喜吃驴肉的历史，入乡随俗，动手制作，丰富周末生活
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克驴肉
- 1勺老抽
- 2个尖椒
- 2小勺熟油
- 一小碗油酥
- 一颗大料
- 小半碗温热水
- 若干粒花椒
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
调味品
- 两片香叶
- 小块桂皮
- 若干食盐
调味料
- 2勺酱油
谷物
- 两碗面粉
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、提前一天，将驴肉请洗干净，凉水入锅煮沸，撇去浮沫。
2
2、入葱姜蒜，花椒、八角、香叶、桂皮，入酱油、老抽、盐(以前都是后放盐，这次先放了，很入味)，煮好后第二天用。用时先加热，剁碎后淋入原汁，再将尖椒碎拌入，很入味儿
3
干面粉内放一点盐，温热水少量多次放入面粉中，边放边用筷子搅拌至棉絮状，倒入熟油大约两勺，将面揉好，柔软一些口感好
4
揉好的面，盖盖子醒最少半小时
5
干面粉内放少量盐，五香粉，滚开的油倒入，搅拌均匀，做成油酥
6
醒发好的面分成若干小剂子，擀成长方形
7
均匀抹上油酥
8
像叠被子样折叠，再擀成长方形，再均匀抹上油酥，再像叠被子样折叠
9
再擀成长方形
10
就成这样子了
11
我是用平底锅烙的，刷点油，一面鼓起来，翻面，再鼓起来，就好了。烙的两面金黄外酥里嫩
12
一共烙了八个，用油酥烙的饼，自身就分层，皮是酥的，里面还柔软
13
将昨天煮好的已经入味的驴肉，热透，剁碎，淋入原汁，加入尖椒碎，加入饼中即可。(剁肉和尖椒，忘拍照片了)
