【冠军的咖啡配方】之奶油摩卡教程
文字会多一点，因为制作步骤超详细！ 让你在家也可以做出颜值与口感并存的摩卡咖啡🥳 📍摩卡咖啡就是巧克力牛奶+咖啡+奶油做出来的嘛？ 答案：没错，这是其中一种说法。用摩卡壶做出来的咖啡也可以称之为’摩卡咖啡’，也门摩卡港口出产的咖啡豆也称为’摩卡咖啡’。 📍这里是第五期《冠军的咖啡配方》，今天分享制作奶油摩卡核心要点，欢迎关注➕分享收藏～ 📍制作奶油摩卡的奶油建议用动物奶油，而且必须是冷藏哦，口感会更细腻 没有巧克力酱和巧克力碎怎么办？超市买一块巧克力切碎、隔水化开就可以啦～ 📍如果用糖水也可以的，比例（1:1），比如50g糖：50g水，可以用25g热水先化开糖，再加入25g凉水即可，冰箱冷藏。
食材清单
其他
- 10克巧克力酱
- 130克左右纯牛奶
- 30-35克咖啡液
- 40克淡奶油
- 一个200ml-250ml玻璃杯
- 一个压粉锤
- 一个手持电动打蛋器
- 一个电子秤
- 一台家用咖啡机
- 一台磨豆机
- 一根pokey棒
- 两个150ml-350ml小拉花缸
- 少许可可粉
- 少许巧克碎
- 少许白砂糖（或糖水）
- 🟠物料
- 🔴设备
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
🔺拉花缸加入牛奶130克、巧克力酱10克，倒入杯中。 🔺因为不需要奶泡，打发时蒸汽头“呲”一下然后埋进牛奶里2cm左右就可以了！打发至55度摸着稍微烫即可。
🔺准备奶油40克、加入糖（或糖水）少许，打发成像蜂蜜一样有流动性。多暂停打发检查几次奶油状态，确保奶油没有打过，变硬！（视频中打发了30s左右）
🔺萃取一份浓缩咖啡（30-35克之间），杯子尽量贴近出液头，这样最后呈现更好看！ 🔺浓缩萃取量不对的朋友可以去查看第一期浓缩咖啡的配方！
🔺撒可可粉装饰，倒入奶油即可！再次撒可可粉和巧克力碎装饰
🔺用一根pokey巧克力棒装饰即可
🔺奶油摩卡就做好了，快做一杯分享给身边的人吧！
