菠萝面包卷—酸甜美味
萝面包卷，也是面包的一种，只是改变了造型而已。它是把面团擀成薄面片，然后把做好的菠萝果馅均匀的铺在面皮上，再卷起来，切成小段。从切面来看，是螺旋状的纹路，像是卷起来的面包，中间又是夹着菠萝果馅，所以就叫菠萝面包卷了。 菠萝果馅的制作方法提供给大家，你们可以自己来制作，也可以购买成品来用。http://www.xiachufang.com/recipe/104510061/
食材清单
其他
- 150克（鸡蛋+牛奶=270克左右）牛奶
- 2个（约120克）鸡蛋
- 400克高筋面粉
- 4克酵母
- 50克黄油
- 全蛋液表面装饰
- 白芝麻
- 自制菠萝果馅内馅
调味料
- 3克盐
- 50克白砂糖
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
揉面机桶内一次倒入高筋面粉、白砂糖、酵母和盐，再磕入两个鸡蛋，倒入纯牛奶，开始揉面。
刚开始揉面时，用低速，将所有的材料混匀后，再搅拌2分钟，然后转高速，搅拌至面团可以拉出一个这样的膜，戳破时会出现锯齿状。这个程度也就是有7-8分的筋度了。
这时候就可以将软化的黄油放进来。
用面团把黄油包裹一下，防止黄油在搅拌的过程中粘在缸壁上。
继续搅拌，先用低速，将黄油与面团混匀，再转高速搅拌至可以拉出这样一个这样的手套膜，就可以了，这时候面团的延展性是最好的。能够拉出手套膜的程度，一般就是9分筋了，这时候就要停止搅拌，再继续搅拌下去，面筋就要被打断了。
将面团从机桶内拿出，收圆，放入面盆内，盖上保鲜膜，放置温暖处进行第一次发酵。现在的天气比较暖和，放在阳光下发酵也是不错的。
面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳个洞，不反弹，面团就是发酵到位了。
将发酵好的面团拖到揉面板上，揉压排气后。
再分成两等份，分别揉圆，再松弛20分钟。
松弛好的面团，擀成长方形的面片。
把菠萝果馅均匀的铺在面片上。
从一头卷起来，卷成圆柱形。
切成8等份。
两个面团一共是16小段，切面朝上，摆入烤盘中。这样螺旋状的纹路才叫面包卷。
送入温暖处发酵至两倍大。
面包卷表面轻轻的刷一层全蛋液，再撒上白芝麻。
烤箱上下火180度，预热10分钟，然后放入烤盘，中层，上火160度，下火180度，烘烤20分钟，表面金黄色即可出炉。如果底部的颜色过浅，可以延长烘烤时间，表面盖一层锡纸就行了。
面包出炉了~~金黄色的面包体散发着浓浓的奶香和甜丝丝的果香，那诱人的味道，光是闻着就已经让人垂涎了......这时候千万要忍住别吃，很烫嘴的。
冷却一会就可以享用了，表面金黄的边缘是酥脆的，内部是柔软的，口感是酸甜的，一块面包，三重口感，给你不同的味觉享受。
一个个菠萝面包卷，层层的外皮内是酸甜的果馅，菠萝的加入让香甜的面包不再单调，它带给面包的不仅仅是味道，还有颗颗果肉的口感，在百转千回间尽显水果的清香。
