超级香浓的番茄牛腩
简单
4人份
香浓的关键是番茄膏，很好用；罐装番茄也很方便而且味道浓郁。只用新鲜番茄来做当然也好吃，不过要多放几个哦
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2片香叶
- 3瓣蒜
- 半块桂皮
- 越多越浓西红柿
- 适量十三香
- 适量土豆
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量牛腩
- 适量生抽
- 适量白胡椒
- 适量蚝油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 2段葱
- 2片姜
调味料
- 适量砂糖
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、牛肉切小块凉水下锅，加入料酒和姜片中大火煮开，目的是去掉肉里的血水。
2
2、水开后仔细撇去浮沫，把干净的汤倒出来待用，肉留在锅里等待下一步操作。
3
3、等待水沸腾的期间，可以准备一下番茄以及葱蒜。番茄去皮切块、葱白切段、蒜切末。
4
1、锅里不放油干炒一下牛肉，让锅里以及肉表面的的水蒸发一下，防止油进去炸
5
2、锅里放油，放蒜末，炒到肉表面有微微的焦褐感，加入八角等干香料翻炒一下。
6
【炒肉的时候可以不用总去翻拌它，让肉一面一面煎上色】
7
1、加入切好的番茄，炒出红沙。
8
2、把番茄和肉推开，加入适量番茄膏炒一下，目的是减少番茄膏的酸味。
9
3、继续调味，加入适量生抽、蚝油、砂糖、翻拌均匀。
10
【虽然一会要加水，但现在也别放太咸了】
11
1、锅里加入刚才留好的牛肉汤，加入十三香、白胡椒、鸡精
12
2.1、高压锅:上汽之后转小火15分钟
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2.2、普通炖锅：水开后炖1小时或更久
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3、等待期间可以把土豆切好，或者加胡萝卜应该也不错
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1.1、高压锅版：等高压锅自然泄压，放入切好的土豆，盖好盖子，中大火上汽后转小火3分钟，等高压锅再次泄压就做好了
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1.2、普通炖锅版：牛肉软烂之后加入土豆，再煮15分钟左右，等土豆也软糯就做好了
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2、尝下味道，如果味道淡的话就加点盐巴
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撒上切好的香菜末，可以开动了
