大颗果粒草莓酱

简单 4人份

春天草莓季就要过去了,换个法子留住那个香香甜甜的味道吧

大颗果粒草莓酱
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食材清单

其他
  • 2斤草莓
  • 一只抗腐蚀、抗酸、平底容器
  • 一只抗腐蚀、抗酸煮锅
  • 一只抗腐蚀、耐热、可冷藏容器
  • 一大个柠檬
调味品
  • 两碗小粒白冰糖

营养成分

热量

666.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

4.0 克

4.0 克

409.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

草莓冷水洗净,沥干,去蒂,切块。

2

若只喜欢吃全酱状的口感的,需要切得比较碎;若像博主一样喜欢大块果粒的,切成大块状即可。

3

取一只抗酸抗腐蚀的平地小锅子或平底容器,将草莓块平铺一层在锅内,然后铺一层冰糖,冰糖之上再一层草莓。如此一层冰糖一层草莓重复均匀铺满。

4

博主用的是无印良品的小奶锅,因为大小刚好、抗腐蚀、可冷藏。

5

将铺好草莓和冰糖的锅子封上保鲜膜,入冰箱冷藏一夜,确保糖草莓腌透。

6

过夜后的冰糖腌草莓应该瘪下去了一点,腌出许多果汁糖水,非常香。

7

取一只抗腐蚀的煮锅,腌好的冰糖草莓连汁水倒入锅内煮沸,大火煮5分钟后转中火,煮至软烂;用小汤勺小心撇去锅中浮末,注意不要撇去太多汁水,否则会影响到果酱的浓稠度。

8

期间将一只柠檬量的柠檬汁分三次加入锅中。

9

中火将锅内草莓煮至软烂后转小火,炖至稀软粘稠。成酱状后再持续炖至收汁。

10

期间可小勺尝味,若感觉甜度不够则可适量加入冰糖。

11

取抗腐蚀、耐热、可冷藏容器一只,炖好的热草莓酱直接灌入容器,迅速盖紧盖子。

12

最好是全部灌满,因此请注意容器的大小。

13

别急,现在还不能吃~需将密封好的果酱静置冷却一整夜,草莓内的果汁经过长时间作用会发成果胶,让果酱更加粘稠,风味更浓。

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